Ẩm thực

Cùng tìm hiểu tinh bột nghệ là gì – Tinh bột nghệ và bột nghệ có phải là một

Cùng tìm hiểu tinh bột nghệ là gì – Tinh bột nghệ và bột nghệ có phải là một

Tinh bột nghệ chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm tạo ra món ăn có màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã từng thưởng thức những món ăn có nghệ hay sử dụng tinh bột nghệ trong chế biến món ăn, pha chế, làm đẹp nhưng không biết tinh bột nghệ là gì và tinh bột nghệ có giống tinh bột nghệ không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về tinh bột nghệ nhé.

Nghệ được sử dụng trong nhiều món ăn và có nhiều công dụng trong đời sống như chữa bệnh và làm đẹp. Tinh bột nghệ giữ lại những công dụng tốt của củ nghệ. Biết được đặc điểm của nghệ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn với nguyên liệu này. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về tinh bột nghệ, cách nhận biết tinh bột nghệ so với tinh bột nghệ cũng như ứng dụng của nó trong ẩm thực.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là phần tinh túy của củ nghệ tươi, sau khi được loại bỏ chất xơ, dầu, nhựa nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể), chỉ giữ lại tinh bột và Curcumin (dưỡng chất quý giá trong củ nghệ).

Tinh bột nghệ có thể chế biến từ 2 loại là nghệ đỏ và nghệ thường, từ đó tinh bột nghệ làm từ 2 củ nghệ khác nhau cũng cho ra 2 màu đậm nhạt khác nhau.

tinhbotnghe2

Tinh bột nghệ được chế biến bằng cách rửa sạch củ nghệ tươi, gọt vỏ, loại bỏ axit trong nhựa, thái lát, sấy khô, nghiền nhỏ và sàng lọc xơ và tạp chất, sau đó tách và thu được tinh dầu. Tinh bột nghệ nguyên chất, đảm bảo chứa hàm lượng Curcumin cao nhất trong củ nghệ.

Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ nano đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất, giúp cho việc sản xuất tinh chất nghệ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ này được gọi là tinh nghệ nano.

Tinh bột nghệ và bột nghệ có giống nhau không?

Bột nghệ và tinh bột nghệ, nhiều người sẽ nghĩ đây là hai cách gọi khác nhau khi gọi chung một loại bột nghệ. Nhưng thực chất đây là 2 từ chỉ 2 khái niệm khác nhau về cách làm và chất lượng sản phẩm mặc dù đều có nguồn gốc từ củ nghệ tươi.

Bột nghệ được làm từ củ nghệ tươi đem thái lát phơi khô sau đó nghiền thành bột và sử dụng. Tinh bột nghệ được làm từ tinh dầu và chất xơ, có màu vàng đậm hơn

Tinh bột nghệ được tách, lọc và sấy khô cẩn thận để đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng có trong củ nghệ và có màu vàng nhạt hơn. Vì vậy sử dụng tinh bột nghệ sẽ tốt hơn rất nhiều so với tinh bột nghệ thông thường.

Giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ

tinhbotnghe

Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magie, kẽm và chất oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu Curcumin, một dược chất quý giá chỉ có trong củ nghệ.

Sự có mặt của curcumin cùng các vitamin, khoáng chất, dưỡng chất có trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ có tác dụng chữa viêm loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp làm lành vết thương ngoài da,  hỗ trợ điều trị viêm khớp, tiểu đường, chống ung thư da, giảm khả năng kích thích dạ dày, làm dịu mô bị kích thích, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh gan, ngăn ngừa bệnh Alzheimer…

Công dụng của tinh bột nghệ

Trong ẩm thực, tinh bột nghệ được dùng làm nguyên liệu tạo mùi và tạo màu vàng đặc trưng cho các món ăn như: Cháo lươn, lòng heo xào, cà ri gà, cơm chiên, gà kho nghệ, chả nghệ, cá kho nghệ…

Trong pha chế, tinh bột nghệ được dùng để làm sinh tố nghệ, pha trà nghệ, sữa nghệ tươi,… Tinh bột nghệ còn được dùng để tạo màu vàng cho nhiều loại bánh, kẹo dẻo.

Mua tinh bột nghệ nguyên chất ở đâu Hà Nội và Tp.HCM

Như trên chúng ta đã biết tinh bột nghệ rất tốt cho sức khỏe và được ứng dụng rất nhiều trong ẩm thực cũng như làm đẹp. Vì vậy khi sử dụng bạn phải chọn loại tinh bột nghệ nguyên chất không lẫn bất kỳ tạp chất nào. Tốt hơn hết, khi mua bạn nên chọn những nhà cung cấp uy tín, mua ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Sản phẩm phải có nhãn mác rõ ràng trên bao bì, ghi rõ tên nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán tinh bột nghệ trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ, bạn phải chọn mua tinh bột nghệ nguyên chất tại địa chỉ tin cậy. Tại Hà Nội và TP.HCM, bạn có thể chọn mua tinh bột nghệ nguyên chất tại Nông sản Dũng Hà là nơi cung cấp nguyên liệu nấu ăn, pha chế uy tín hàng đầu để yên tâm sử dụng.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết thêm nhiều điều về tinh bột nghệ, không còn nhầm lẫn với bột nghệ thông thường. Qua đó, bạn cũng biết cách chọn mua tinh bột nghệ nguyên chất để chế biến món ăn, thức uống tốt nhất.

Bài viết đã được đăng ký bản quyền (DMCA). Quý độc giả copy nội dung hãy để lại link về bài gốc hoặc ghi rõ nguồn dulichlao.com.vn

Copyright © 2021 - 2024 | dulichlao.com.vn | All Rights Reserved. DMCA.com Protection Status